北京料理＠海碗居

北京には、言わずもがな、北京料理の老舗が沢山ある。

その中においても、特にその代表格と言われるのが、この「海碗居」。

美味しい店が乏しいパンダで有名な北京動物園の近辺にある為、
北京動物園に寄った後の食事処としてもおすすめだ。

「海碗居」とかかれた、このレトロ？な看板が目印だ。

しかしまあ、お昼時を外したにも関わらず、前に並ぶこの車の数！
中国人は基本的に、１１時半から１時の間に、きっかりとご飯を食べる習性があるため、非常に珍しいことだ。

ここがどれだけ人気店なのかが、ここからも伺えるだろう。



我々は、期待に胸をときめかせながら、店内へと足を進めた。
するとそこには、写真の通り、いっぱいの人が！
相席なんて当たり前、というかそもそも、店に入っても店員が忙しくて案内してくれない。

そのため、自ら店の中を突き進み、食事が終わりそうな卓を自分で見つけて、横でプレッシャーをかけて先客にどいてもらうという、大変自由な座席確保形式である。

そうして我々は、やっとのことで座席を確保した。

炸醤麺

まずは、北京名物炸醤麺（ジャージャーメン）から頂く事としよう！

私は、ここに来る前に過去二回、北京市内の老舗の炸醤麺を食べたのだが、どちらも正直イマイチとしか言いようがなかった。

しかし、ここの店は、最も美味しいという噂だ。

きっと美味しいに違いない、というか、ここが美味しくなければ、炸醤麺という料理が美味しく無い事になる…！

緊張しながら、味噌を麺の上にぶっかける。

そして一口すすった結果…

「美味しくないな」

「やっぱり炸醤麺は美味しいものじゃないな」

やはりここでも撃沈…。

しかし、我々のメインは炸醤麺ではない。

無限に種類があると言われている、北京小吃なのだ！

美しき北京小吃達。

そして登場した、四種類の北京小吃達。

中々良い布陣だ。

このアイドルユニット、まずは順々に紹介しよう。

こちら、炖腔骨ちゃん！

とろ火で煮込んだ空洞の骨の意味。
わかりやすく言うと、「豚の背骨ドーーン！」な料理。

見た目はごついが、食べるところは少なく、ひたすら背骨の周りについた肉をむしゃむしゃとしゃぶるのみ。
中心部に近づけば近づくほど、コラーゲンが増えて食感がぷりぷりになっていく。

骨の髄まで頂いちゃってね！！

こちらは、芥末墩ちゃん！
辛子の切り株の意味。
北京小吃の中でも、みんなのアイドル的存在！

白菜をからしに漬け込む前菜なんだけど、
黄色いのは勿論全部、からしです。
美味しい！超美味しい！
でも食べれば食べるほど、ドンドン気が遠ざかる！不思議！
さすが北京小吃のスパイス・ガール！

こちらは、小葱豆腐ちゃん。

ただの豆腐を小葱と和えただけの小吃です。
でもこれも立派な北京小吃。

つまらない料理なんて言わないで。
彼女がいるから、パンチが効き過ぎた料理も、あっさりマイルドになるんです！



そしてこれが、お待ちかね、麻豆腐ちゃん！

麻婆豆腐じゃなくて、麻豆腐。

これも北京を代表するかなり有名な小吃の一つ。
おからを油（植物性油or羊の脂）で炒めた物。
今回頼んだものは植物性のもの。
これが今回一番のヒット。
見た目も味も濃厚な、カニ味噌みたいで、でもコクがあるのにクドくない…。
次は羊の脂で炒めた君も、是非たべてみたいなッ！！


というわけで、全体的にレベルが高く、これぞ「北京料理！」と思えるような北京料理を、十分に堪能することができました。